Этот
суп я придумал, когда ходил на сплав этой весной. Дело было в самом конце,
когда мы причалили к берегу в конце маршрута. Сплав закончился. Часть туристов,
кому надо было срочно домой уехали. Часть осталась разбирать катамараны, сушить
их, собирать вещи и так далее, в общем,
ждали наши газели, когда они за нами приедут. Газели приехали, но здесь наше
путешествие не заканчивалось. Организаторы предусмотрели экскурсию на памятник
природы «каменный город». И так как я там был в прошлом году, мне было не
интересно, я и еще двое человек, остались досушивать катамараны, сторожить вещи
и получили задание приготовить обед. Наш завхоз уехал первым рейсом и на вопрос
– «А что готовить?» - поступил логичный ответ – «А посмотри, что там осталось».
Обычно
на сплавах «кашеваров» хватает, и я не принимаю в приготовлении пищи никакого
участия. И вот тут мне выпал шанс. Как? Из того, что осталось? Да не вопрос! Ща
заварганим. Тем более никто не ограничивает и не контролирует, сколько и каких
продуктов используется – грубо говоря, добиваем остатки. Я открываю все бочки и
смотрю что осталось. Сухие супы – надоели. Есть картошка, рыбные консервы,
лимон, хлеб, маринованные шампиньоны, лук, морковь, масло, приправы и еще куча
всякой всячины. Ну что, приступим. Чистим картошку, режем кубиками. К тому
времени на костре уже вскипает большой 10-литровый котел воды. Бросаем туда и
варим картошку.
Рыбных
консервов осталось много – шпроты, килька в томатном соусе и сельдь в масле. А
я думаю – а почему бы не попробовать все вместе – шпроты дадут аромат
копчености, килька легкий томатный привкус, а сельдь – острый рыбный запах. Классно,
так и сделаем. Вот удивятся туристы, что их в конце путешествия накормили таким
наваристым супчиком. Я выбираю 9 банок консервов, по три банки каждого вида.
Шпроты
я как то использовал дома в очень оригинальном рецепте, о котором писал выше и
поэтому решил поступить так же. Вместо того, чтобы лук обжаривать до корочки на
растительном масле – я его пассирую на масле от шпротов (чего добру пропадать).
Таким образом, лук приобретает нежный аромат копчености. Лук солю, перчу,
добавляю тертую морковь, мелко резаную цедру лимона, и пока никто не видит,
выжимаю пол лимона прямо в сковороду. Шампиньоны мелко режем, добавляем к
картошке, от которой предварительно сливаем лишнюю воду. Сельдь прямо в банке
режем ножом на куски поменьше. Дальше содержимое сковороды и банок отправляется
в котел к картошке, доводим до кипения и готово. Ну, соответственно бросаем лавровый лист и,
какие еще были приправы.
Туристы,
приехавшие с экскурсии, сразу накинулись на «суп». В кавычках, потому что он был настолько
густым, что его можно было назвать рыбным ассорти, или жаркое, я не знаю как
правильно. Особых радостных вздохов я не услышал, но некоторые поблагодарили,
сказали, что вкусно, и почти никто не просил майонез – а это признак вкуса,
значит блюдо удалось ))).
Такой суп я повторил на неделе. Только я решил попробовать вместо кильки
взять бычки в томатном соусе (коих к слову оказалось совсем мало в банке, и
соус был с натяжкой томатным) и вместо сельди взял консервированную горбушу. Грибов
не было и я решил использовать маринованный имбирь. Суп удался, но получился
немного другим. Жена сказала, что слишком острый – жжет. Я же не почувствовал –
потому что люблю острое. В общем, такой суп на костре, да в походе получился
лучше, чем дома. И все же, пришел к выводу – что лучше все-таки использовать
сельдь, кильку и шпроты.
Комментариев нет:
Отправить комментарий