Суп молочный, «покосный»

     Когда я был маленький мы с отцом частенько ездили на выходные к его тёте, то есть к моей получается двоюродной тёте, наверное. У нее было свое хозяйство, коровы, куры, огород и т.д. Так вот, получалось так, что мы помогали ей на покосе. Ой, это были незабываемые дни, не буду углубляться в ностальгию, а перейду к делу. Так как у нее была своя корова, свежее молоко было всегда. На покос мы уезжали рано утром, чуть ли не часов в шесть, на вахтовке, которая везла рабочих, не помню куда. На покос мы приезжали рано, еще было прохладно, разводили костер и готовили завтрак, так как утром, только проснувшись, есть не охота было, а пока доезжали, аппетит разыгрывался. Да, ну и какая работа без завтрака. В общем, готовили мы на завтрак всегда разные молочные каши и молочный суп. Про этот молочный суп я и хочу рассказать.

     Тётя кипятила в котелке воду, потом выливала в нее молоко в соотношении: часть воды, две части молока. Молоко она разводила для того, чтобы оно было жиже, и не пригорало. Плюс к всему, домашнее молоко, оно было всегда очень жирным. Когда все закипало, она клала туда лапшу и сахар. И тут самое интересное, обычный человек, наверное подумает, ну да, что же еще положить в молочный суп, получится что-то похожее на сладкую кашу, которой нас кормили в детских садах. Но нет, тётя клала туда еще соль и крупно резанную головку репчатого лука и не много сливочного масла. Варила до готовности лапши. Вот тут то и начинаются рассуждения.

     Сама идея сочетания молока и лука плохо укладывается в мозгу. Но, как сказал мой знакомый шеф-повар, «Каша – это баланс соли и сахара». То есть, весь секрет приготовления каши заключается в том, чтобы она не была слишком сладкой и не была слишком соленой. Но опять же, сладкая каша без соли – противна на вкус. Ну а лук – он придает супу совсем другой вкус и аромат, получается уже небанальный сладкий детский молочный суп, а вполне самостоятельный, приятный, вкусный, необычный вид супа.

     Когда я, сегодня проснулся рано утром, я подумал, что хочу каши, у меня редко возникает такое желание, но бывает. Я подумал, что кашу варить «муторно», и вспомнил про молочный суп. Когда я его приготовил, я просто стонал от удовольствия, суп получился на ура!

Хитрый лимонад

     Лимонад – это не напиток, это вид напитка. Я удивился, когда узнал, что у лимонада такая богатая история, уходящая корнями аж в 18 век. Подробно о Лимонаде можно прочитать на Википедии: http://ru.wikipedia.org/wiki/Лимонад Классический лимонад представляет собой – воду, лучше газированную, лимонный сок, сахар и лед. Но все это я узнал, после того, как уже приготовил напиток.

     Предпосылки к такому напитку были следующие – в первую очередь, это невыносимая жара, на солнышке градусник нагревался до 34 градусов; ну и то, что магазинные напитки, типа коллы, минералки, сладкого сока и другой всякой всячины, уже приелись, и охота было чего-то новенького. Еще одной причиной было большое количество банок с вареньем, стоящих в холодильнике уже не первый год, Варенье уже давно никто не ел, а девать его куда то надо было.

     Рассуждал я следующим образом: Есть вода, есть варенье, есть блендер – сделаем морс. Морс получится сладким и теплым – добавим лимон и лед. Ага, в холодильнике давно лежит «бесхозный» апельсин, задействуем и его.

     Подумали, продумали, делаем. Пол лимона режем на четыре части, апельсин отчищаем от кожуры, кидаем все в блендер, взбиваем. Добавляем лед и варенье (у меня было малиновое), снова взбиваем, заливаем воду 1,5 литра, и опять взбиваем. Процеживаем через мелкое ситечко, не получается, быстро забивается. Берем сито покрупнее, цедим, пробуем, хм…., как-то не однозначно. Делаем выводы.

     Если задуматься, то идея оказалась лучше, чем ее реализация. Во-первых, цедры с пол лимона оказалось много и она придала горечь напитку, ну да ладно, не особо критично. Второй и на мой взгляд самый существенный минус всего действа заключался в том, в том, что блендер взбил всю массу в мелкую кашу, которая прошла сквозь сито. Таким образом напиток получился с мякотью, что, как бы не критично, но мне не понравилось.

     Рекомендации на будущее: первое, морс на варенье надо замешивать отдельно и фильтровать тоже отдельно; второе, чтобы избавиться от мякоти, фрукты и лимон, я думаю,  после взбивания в блендере стоит выжать через марлю в морс; третье, лед добавлять надо два раза, в зависимости от температуры воды и скорости употребления напитка. Если вода теплая (комнатной температуры), то при взбивании фруктов или при приготовлении морса, стоит добавить лед, чтобы охладить напиток. Если до употребления напитка есть время, то в блендер добавлять лед не стоит, готовый лимонад поставить в холодильник охладиться, и перед подачей на стол кинуть в кувшин немного льда. Так будет разумнее и эффективнее.

     Итоги: В целом идея мне нравится, тока лимонов надо купить. И если учесть все выводы и рекомендации, то думаю, получится отличный прохладительный освежающий напиток, который встретят на ура почти на любом столе в жаркую погоду. У меня есть задумки по поводу использования минеральной воды, но об этом я напишу уже позже.

     Ну а вот что у меня получилось сейчас.

Перерыв

     Блог я перестал вести, когда разочаровался в компании Google. Они закрыли два моих аккаунта AdSence, причем без объяснения обстоятельств и причин. Мне не понравилась их политика и система работы с клиентами и пользователями. Раньше я был лучшего мнения об этой компании. А сейчас, узнав ее поближе, понял, что это машина для вытягивания денег. Я задумался о перенесении блога на другой хост, и пока туда-сюда, появились другие заботы. Я переехал на другую квартиру и полтора месяца приводил ее в порядок, вот только недавно закончил оформлять кухню. Теперь все под рукой, можно снова пробовать и экспериментировать.

     Ну а желание возобновить блог возникло у меня в походе, когда я пообщался с шеф-поваром, о котором я уже писал. Мы обсуждали блог, еду, и все остальное. И приехав домой, я понял, что снова хочу писать, и решил ничего не менять и оставить все так. И вот я пишу и снова на коне.