Выходные. Или курица с овощами и тушеная капуста с печенью в сметанном соусе.

     В выходные гостил у родителей. В воскресенье утром проснулся от того, что пришел отец с ночной смены, по дороге он зашел в магазин и принес два пакета продуктов. Утро, кушать охота, давай-ка посмотрим, что же можно приготовить. Он купил куриную грудку и смесь быстрозамороженных овощей, что там был, точно не помню, но вроде: лук репчатый, бамия, перец болгарский, баклажаны и помидоры. Времени – утро, завтрак легкий. Сковорода, оливковое масло, очищенное от костей и кожи белое куриное мясо, кусочками, соль, перец. Когда я это начал жарить, на кухне прибавилось людей, все проснулись на изумительный аромат жареной курицы. Затем, не запариваясь, просто открываю пакет и высыпаю овощи в мясо. На пакете было написано, что надо высыпать овощи в сковороду или суп и поварить или потушить 10 минут и готово. Я так и сделал. Когда овощи стали размораживаться, на кухню стянулись все заспанные и помятые. Уж очень сильно пахло свежим перцем, помидорами и баклажанами. Воду добавлять не стал, потому, что там было много сока овощей. Через 10 минут все лопали, тока за ушами похрустывало. Вообще, я как то слышал, что мясо правильно подавать с овощами, но эта тема из книг по здоровой и лечебной пище, мне мама рассказывала. А еще она мне говорила, что людям с определенной группой крови и определенной кислотности желудка показан определенный набор продуктов. Так вот, мне показано мясо, поэтому я его так и люблю. Завтрак – завтраком, пора и подумать над обедом.

     В холодильнике была капуста, молоко, сметана. И утром еще появился кусок говяжьей печени. Тут включился отец, он предложил замочить печень в молоке, он, где то слышал такое. Я ему предложил приготовить печень в молоке. Он пошел в интернет искать рецепты. Пока я чистил, мыл, резал и замачивал в молоке печень, он нашел рецепт. К сожалению, у меня ссылки не осталось, но сам рецепт помню. Там было все просто. Сковорода, растительное масло, мелко резаный репчатый лук, обжаривается до золотистого цвета, туда выкладывается печень, уже без молока. Немного черного перца, солим в конце, так печень становится нежнее. Обжариваем печень, кладем сметану, может быть немного воды, но совсем чуть-чуть, тушим под крышкой. Вот и все, быстро и вкусно. Но тут есть несколько нюансов. Печень в молоке надо замачивать промытую, порезанную и не менее чем на два часа. Как и говорил, солить печень надо в конце приготовления. А еще чтобы она стала нежнее, ее можно немного отбить перед замачиванием. Еще видел схожий рецепт, только там к печени добавляли грибы, я тоже хочу потом попробовать приготовить так куриную печень. Подавать такое блюдо рекомендуют с рисом или макаронами.

     Я всегда мечтал приготовить тушеную капусту, как готовила моя бабушка или как готовят в столовке, сладкую нежную, кашеобразную. Я попробовал, получилось вкусно, но не совсем то, что хотелось. Я когда учился на первом курсе института, я обедал в местном «УПК», там была столовка. Там давали такую капусту, что я просто брал две порции с хлебом и балдел, как же было вкусно. Так вот, я нашинковал мелко капусту, на этот раз воспользовался кухонным комбайном, который подарил маме на новый год. Налил в сковороду растительного масла, поставил тушиться, добавил лука полукольцами. Чтобы капуста не подгорала, налил в нее воды, оставил тушиться минут на 20-30, постоянно перемешивая ее. Добавил две тертых на мелкой терке морковки, соль. Тушил еще 20 минут. Добавил 50 грамм томатной пасты, разведенной в воде, и тушил еще минут 20. Время указано ориентировочно, так как делал наугад. Получилось не совсем так, как хотелось, но тоже вкусно.

Креветки в кляре

     Как и все нормальные люди, в пятницу вечером пятницу я решил расслабиться и отдохнуть. По дороге к родителям зашел в магазин. Долго стоял у витрины с разными рыбными закусками. Мама с папой частенько покупают селедку в масле, готовую для употребления. Я тоже люблю просто отварить картофеля, порезать репчатого лучка, или взять зеленого, и «нарубаться от пуза» с белым хлебом. Так вот, стою я у витрины, и ничего не хочется. Перехожу дальше к холодильником с морепродуктами и сразу у меня в голове возникает мысль, и я принимаю решение. Беру три пива и пол кило замороженных королевских креветок. 

     Вообще креветки очень интересный и полезный морепродукт. Я знал, что в них как и мо многих других морепродуктах содержится большое количество белка и йода, но для меня было большим удивлением то, что «блюда с креветками — это также хороший источник холестерина». Подробнее об этих милых существах можно почитать на Википедии: http://ru.wikipedia.org/wiki/Настоящие_креветки

     Пришел домой, полазил по интернету, почитал, что и как готовят люди, и пошел на кухню готовить. Креветки я высыпал в кастрюльку, залил водой, поставил на огонь. Посолил, поперчил, бросил пару лавровых листов, довел до кипения, покипятил минуту, слил воду и оставил под крышкой. Минут через пять (они немного остыли), я очистил их от панциря.

      Пока готовились креветки, я приготовил кляр. В миске разбил одно яйцо, посолил, поперчил, «от души» насыпал красной молотой паприки, добавил немного молотого кориандра и имбиря, затем все взбил венчиком. Добавил очень мелко резанный и давленый репчатый лук и чеснок, оливковое масло, взбил. В одном из рецептов вычитал, и так как у меня было, добавил треть стакана пива, получилась жидкая масса. Потом в эту массу высыпал на глаз муки, и постепенно взбивая, добавлял еще, пока не достиг консистенции похожей на нечто среднее между тестом для блинов и жидким медом.

      Когда все было готово, налил в металлическую миску подсолнечного масла так, чтобы креветки почти скрывались в масле и разогрел до легкого дымка. В кляр высыпал половину креветок и перемешал, так, чтобы они все покрылись кляром и по две – три штуки жарил до румяной корочки. Когда креветки кончились, кляра осталось много, я не долго думая почистил головку лука, порезал ее кольцами и так же кинул в кляр. Жарил аналогично.

       Знаете, когда я первый раз попробовал креветку, мне показалось ничего особенного, просто непонятно-что в тесте. Оказалось я ее прост пережарил, вторую порцию я не дожарил, и получилось вкусно, остался вкус креветки и появился вкус кляра, с изредка попадавшимся луком и чесноком. Креветки получились вкусные, всем понравились, но когда я попробовал лук, не знаю, у вас бывало такое в жизни, когда что-нибудь откусываешь, ешь и чувствуешь, о, как же это вкусно, что аж стонать охота, кажется, ничего вкуснее на этом свете не ел никогда, аж голова кружится, хочется еще. Вот так я попробовал лук. Лук в горячем масле и обжарился и сварился и стал таким мягким, сладким, и нежным, в тех местах, где кляр отошел от лука, последний поджарился до румяной корочки, а я в принципе люблю лук в любом его виде. Не зря луковые кольца в кляре считаются одним из самых распространенных закусок в Европе (ну насколько я знаю). А еще мне говорили, что вроде это толи Польское блюдо, толи Чешское. Лук был просто вне конкуренции.

     Еще хотелось бы отметить, что при выкладывании вилкой лука или креветок в масло, получаются маленькие сопли от кляра, и если их вовремя не убрать из масла, они подгорят, и масло потемнеет и появится запах гари. Поэтому я по возможности я убирал всю эту гадость вилкой. Из плюсов, на мой взгляд, неплохое получилось сочетание пива с тестом, в кляре чувствовался лук и чеснок, многие добавляют в кляр еще лимонный сок, я бы тоже добавил, но у меня не было лимона, надо будет повторить. Из минусов – это все таки тяжелая, жирная, жареная пища, такой, много не съешь. На будущее луку зачет, а вот креветки я, наверное, съем вареными, либо с каким-нибудь соусом попробую. 

     И да, извините за ужасные фотографии, кроме мобильника под рукой ничего не осталось.

«Фруктовое заливное»

       А это блюдо я готовил в новогодние 10-дневные праздники, когда после стола остались разные недоеденные фрукты. Заливным я его назвал потому, что в итоге вся нарезка в буквальном смысле заливается шоколадом и мороженным. Я готовил это блюдо из одних мандаринов и апельсинов. Я очистил их от кожуры и, не разделяя на дольки, порезал кружками, поперек долек, так, что получались красивые цветочки. Разложил все на широком блюде, Взял глубокую металлическую миску, на нее поставил плоскую металлическую миску, таким образом, создав водяную баню, поставил на плиту, в нижнюю миску налил воды, в верхнюю положил поломанную шоколадку. Я люблю молочный шоколад, поэтому использовал молочный. Вода кипела, шоколад растопился, добавил в него немного ванилина и сливок, чтобы был пожиже и не застывал обратно. Этим шоколадом полил фрукты и на него сверху положил мелко резаное мороженое пломбир (на самом деле мороженое я размял в блендере, ну можно и миксером). Теплый шоколад растопил мороженое и получилась своеобразная заливка. Сверху можно украсить ягодами или резаной клубникой. Понравилось всем без сомнения, моя сестра-сладкоежка съела больше половины. Самое интересное в том, что когда кладешь кусочек в рот, вкусы плавно меняются. Сначала ощущаешь сладкий вкус шоколада, потом тает мороженое, потом проявляется вкус цитрусовых. Такая игра вкусами очень интересна, стоит попробовать.
     На самом деле, для такого фруктового десерта можно использовать любые фрукты, яблоки груши, я хотел использовать манго, да опоздал и не нашел его в магазинах, все разобрали. Можно использовать разные ягоды или даже овощи, интересно будет попробовать это блюдо с арбузом, бананами, киви, можно украсить мелкими кедровыми орешками или тертым кокосом. В общем, все довольно сладко и вкусно, главное не бояться экспериментировать и пробовать сочетать разные продукты. Единственным минусом, на мой взгляд, показалось то, что кружочки апельсина были слишком большими, их неудобно было есть. В следующий раз я сделаю четвертинки кружочков апельсина и половинки кружочков мандаринов.

Просто, быстро и вкусно

     Ковырялся я как-то в машине, ну и задержался. Я хотел закончить и прийти домой и приготовить свинину, еще не придумал как, но размораживаться достал. Кстати, я тут слышал, ну или читал опять же где-то, что мясо размораживать естественным способом, то есть при комнатной температуре, а не горячим воздухом и тем более микроволновкой. Если хотите готовить завтра вечером, достаньте мясо из морозилки сегодня вечером и положите в пакете в тарелку, а утром перед работой поставьте его в холодильник. Так, у вас будет размороженное мясо, готовое для приготовления. Я не могу объяснить почему, я просто не знаю, но на своем личном опыте знаю что оно будет вкуснее, нежели размороженное в микроволновке. А курицу я покупая в сети магазинов КУРИКО и охлажденную, а не замороженную, таким образом ее размораживать вообще не надо. А еще я слышал, что, чтобы при жарке мясо образовало хрустящую корочку, его надо перед жаркой слегка подсушить, ну это я так думаю, типа как с картошкой.

     Так вот, закончил я с машиной, пришел домой, а мне говорят, что меня не дождались и начали готовить сами. Рецепт придумала моя сестра, которая в готовке вообще ничего не понимает, не ест многие продукты, и совсем редко готовит. А рецепт был до безобразия прост. Они порезали свинину порционными кусками, обжарили мясо на оливковом масле до корочки, потом залили кипящей водой, посолили, поперчили, и оставили тушиться-вариться. Мясо было просто обалденным, нет ничего вкуснее в жизни, чем просто кусок мяса, его отрезаешь ножом с вилкой, и оно просто тает во рту. Время приготовления – около часа, но зато как легко и просто. Всем понравился рецепт своей простотой. Правда позже сестра призналась, что тайком от мамы, при жарке сдобрила мясо лимонным соком, от чего получился такой тонкий аромат лимона и слегка кисловатый вкус подливки.

     Кстати, сейчас пока писал пост, залез в интернет, и почитал про заморозку и разморозку мяса. И нашел подтверждение моему способу размораживания, до которого я догадался сам. Более-менее подробно эти технологии разъяснены по следующим ссылкам.

http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-36440/

http://eatmealice.ru/2009/06/18/kak-pravilno-razmorazhivat-myaso/

Два рецепта и два спора

     Сегодня я расскажу про два рецепта, во время приготовления которых шли ожесточенные споры на тему добавлять определенные ингредиенты в блюдо или нет. Одно блюдо я готовил в субботу, и это была классическая солянка, а второе в воскресенье, и это была запеченная курица в духовке классически жареной картошкой.  Многие спросили бы, что значит «классический»? Если посмотреть значение этого слова в Викисловаре, то можно увидеть – «являющийся общепризнанным, типичный, характерный, традиционный, привычный, обыкновенный». Вот и тут наиболее распространенный вариант приготовления, как готовила моя бабушка, моя мама и теперь готовлю я. Так вот по порядку.

     Солянка. У нас в столовой дают солянку, но это такая гадость полная, в нее добавляют картошку и иногда даже капусту, так что получается толи щи, толи вообще суп непонятный. Я варил солянку сам несколько раз, первый раз брал рецепт из старой советской книги, которая была у мамы, потом готовил по рецептам из других источников, и рецепты как то сами запомнились. Но в этот раз решил освежить в памяти как ее готовить, залез в интернет, почитав там три – четыре вариант, пришел к единому, так сказать классическому. Сходил в магазин, купил продукты, начал готовить. Когда я приезжаю в гости к родителям, частенько мы зависаем на кухне, я что-нибудь готовлю, общаемся. Так и тут, я говорю, а где морковь, отец мне отвечает, что в солянку ее не надо добавлять, я ему говорю, что только что прочитал в интернете, что надо, пассировать вместе с луком. Начали спорить, достали старую советскую книгу с рецептами, там моркови не оказалось. Пришло мне уступить, я вспомнил, что на самом деле ее не добавляли. Дальше, беру резанный репчатый лук, жарю на оливковом масле, шинкую разные мясные изделия, на самом деле, чем их будет больше и разнообразнее, тем вкуснее получится солянка и насыщеннее будет вкус – это основная идея этого блюда. 

Я взял, свиную грудинку с салом, копченую колбасу – сервелат, вареную колбасу, и еще были остатки какого-то мяса из вакуумной упаковки. Мама, варила кости собакам, там остался бульон и немного мяса, я задействовал это. В идеале надо было варить мясо отдельно, потом его резать на маленькие кусочки, и на этом бульоне делать суп.

     Потом, я взял всю нарезку и выложил в лук, добавил томатную пасту и резаные соленые огурцы. Сразу же начались споры. Отец утверждал, что согласно рецепту из книги, лук надо переложить в кастрюлю, добавить мясо, пасту, налить бульона и варить все это дело вместе. Я же утверждал, что всегда так делали, жарили – тушили все в сковороде. Он объяснял мне, что лук жарят, чтобы он карамелизовался, то есть обжарился до румяной корочки, и из него «выпарились» все горькие и жгучие вещества, он стал мягким и сладким. А мясо, согласно рецепту, должно вариться все вместе. Я же в свою очередь привел несколько доводов в свою защиту. Я объяснил ему, что: во-первых, когда все вместе жарится-тушится, то все соки, ароматы, жидкости и запахи смешиваются вместе, нежели их варить; во-вторых, когда обжариваешь, температура приготовления выше и прослойки сала, которые содержатся в грудинке и сервелате вытапливаются, и их копченый аромат пропитывает все продукты; в-третьих, огурцы, хрустящие, из банки будут жесткими, если их варить, при жарке они становятся мягкими и приобретают фактуру остальных ингредиентов; в-четвертых, томатная паста, аналогично ароматам, лучше разойдется по продуктам, нежели при варке. А когда я ему сказал, что собираюсь добавить в сковороду рассол от огурцов и маслин, он махнул рукой и ушел с кухни. Мама встала на мою сторону, что я готовлю. Как мой хороший знакомый однажды сказал: «Знаете, почему неудобно заниматься сексом на красной площади…? А потому, что советчиков много.».  Но все-таки, мне кажется, что обжаренные мясные продукты в супе будут лучше, нежели вареные.

     Я добавил в сковороду, немного огуречного рассола, рассола от маслин и бульона, чтобы все потушилось немного, поперчил. Соли добавлять не стал, потому, как колбаса, огурцы, грудинка, бульон и так уже соленые. Дождался, когда огурцы станут мягкими и выложил всю массу в, уже кипящий бульон с мясом. Довел все до кипения и поварил 5 минут. Тут начался еще один спор.  Согласно рецепту в книге перед подачей на стол надо положить в солянку резаный лимон и оливки. 

Мы поделили суп на части, в одну, основную я добавил лимоны и оливки, закрыл крышкой и выключил огонь и позвал всех к столу. Отец же, стал класть лимон и оливки непосредственно в тарелку. За столом мы перепробовали разные варианты солянки, с лимоном и без оливок и наоборот. Основной идее было, что я добавляю все в кастрюлю, и лимон и оливки успевают придать аромат и вкус супу, а отец говорил, что если класть его в тарелку перед подачей, в нем сохраняются витамины. Но как я потом выяснилось, в таком варианте, лимон не успевает отдать кислоту супу. Пришли к выводу, что его вариант лучше тем, что можно выбирать, что положить, а что не положить в тарелку, разные варианты. А мой вариант получился классическим, насколько я думаю. Ведь в ресторане, если посетитель сразу не уточняет, как ему приготовить блюдо, ему готовят его по рецепту и не спрашивают, что положить. А что нет. Конечно, в хороших ресторанах уточняют нюансы, но солянка – не тот случай, по крайней мере, по моему мнению.  Всем понравилось, и мы пришли к выводу, что на следующие выходные папа приготовит нам солянку по своему рецепту. Кстати надо заметить, что неотъемлемым элементом солянки является, сметана, на стол подается со сметаной.

     Существует много рецептов солянки, например, добавляют к луку морковь, или для сытности, когда мало ингредиентов добавляют картошку, тогда она называется домашней или, как у нас в столовой, капусту. Но мой рецепт вот такой. 

     Курица. В воскресенье, с другом, вечером решили приготовить курицу в духовке. Купили бройлера на 15, кг. Затем полистав кулинарную книгу, почитав в книге Джулии Чайлд на английском (устали переводить и забили), пошли на кухню обсуждать, что же приготовить. После долгих разговоров на эту тему я выслушай варианты моего друга, он хотел попробовать так и так и так, я открыл холодильник и достал на стол: горчицу, лук, соевый соус, свежий укроп, маслины, лимон, майонез. Удивление было шокирующим. Мы начали спорить, что эти продукты не сочетаемы. Я утверждал, что нам никто не мешает попробовать их на сочетаемость. Ведь как говорил, по-моему, выдуманный шеф-повар Гюсто из мультика Рататуй – «Варианты приготовления ограничиваются только нашей фантазией». А еще он говорил, что готовить может каждый. Нужно только захотеть, и не бояться экспериментировать. Я сильно удивился когда Джеймс Оливер в одной из своих передач приготовил говядину с шоколадом, я думал это вообще не сочетаемые продукты. Так вот, чтобы не испортить курицу мы стали пробовать различные сочетания. Намазали на хлеб горчицу, положили резаные маслины, полили соевым соусом, попробовали, неплохо. Смешали майонез с соевым соусом, нормально. После нескольких экспериментов мне дали добро на продолжение приготовления.

     Я порезал мелко лук, маслины. И тут же вопрос, зачем я их так мелко порезал. Я объяснил, что в шашлыки я режу лук так же. За счет чего он выделяет больше сока, и этот сок впитывается в мясо. А когда жаришь шашлыки, лук становится таким маленьким, что его почти незаметно, а вкус есть, плюс он не обгорает, как если бы его делали кольцами. Дальше лук с маслинами я потолок в импровизированной ступке, чтобы выделилось больше сока, добавил майонез, немного соли, соевый соус, мелко резаный укроп, ложку горчицы все перемешал.

Курицу вымыл, внутрь засунул проколотый в нескольких местах лимон, предварительно смазав его получившимся соусом, и зашил зубочистками. Основной идеей было то, что лимон нагреваясь будет отдавать курице свои соки и ароматы. 

 

Обмазал курицу моим соусом. На противень постелил бумагу для запекания, положил курицу на него и в духовку. Запекал при температуре около 200 градусов в течении часа. 

Получилось вкусно, из особых минусов - то, что при разрезании курицы напополам  подавили лимон, и его сок вытек на противень, и подливка стала кислой. Еще один минус – оливки надо было подавить, отжать и убрать из соуса, потому что они подгорели на курице и были черными и ужасными, вид сразу ухудшается. В целом курочка была золотистой, подрумяненной с тонким оттенком оливок и лимона. Мне понравилось. Но этот рецепт требует доработки.

     Картошку приготовить доверили мне без вопросов. Я как то читал, или слышал, что, чтобы жареная картошка была хрустящей, ее надо подсушить перед приготовлением, я это объясняю тем что чем суше картошка, тем больше она жарится, а не варится внутри в случае мокрой. Поэтому, когда ее чистили, ее клали не в воду, а оставляли на столе. Я ее порезал соломкой, и завернул в полотенце. 

Разогрел толстую чугунную сковороду, налил подсолнечного масла, и когда стал появляться легкий дымок от масла, вывалил картошку. При готовке на сильном огне важно часто перемешивать картошку, чтобы она не подгорала до черного цвета. Когда на пробу картошка становится готовой, высыпать в нее мелко порезанный лук и чеснок, посолить, 

перемешать и через две минуты готово. Вот такой вот рецепт вкусной жареной картошки. К сожалению фотографий конечного варианта нету, после такой трапезы все забыли про фотоаппарат.

Про поход

     Привет всем. А вот и я. Вернулся отдохнувший и посвежевший с этих долгих и нудных праздников. В эти праздники ходил в маленький походец на три дня с 5-го по 8-е. Ходили на лыжах, брали с собой страховочное снаряжение и шатер с печкой. И там целыми днями лазили по скалам на лыжах, отрабатывали определенные этапы, готовили команду детей для участия в соревнованиях по туристскому многоборью. Катались с гор, спускались дюльфером, поднимались по склону с ледорубом, переправлялись по тонкому льду, рыбачили, в общем, впечатления неописуемые. Было тепло, солнечно, температура не опускалась ниже 20 – 25 градусов. Спали в шатре с печкой, готовили на костре. Вот я наконец-то и подошел к основной идее этого поста – приготовление пищи в походных условиях.

     Вообще, насколько мне позволяет судить мой опыт, в походе можно приготовить почти любое блюдо. Все зависит от того, какое оборудование, посуду и продукты возьмешь с собой в поход. Я, например, готовил на костре щи из курицы с капустой, солянку, макароны с гарниром, жаркое, самые разные шашлыки, печеную на углях курицу, поданную с вареным картофелем и салатом, жарил картошку на сковороде, разные супы, кучу разновидностей ухи и т.д. И всего, что было необходимо для этого, это котлы, сковорода, и решетка для барбекю. Вообще тема приготовления пищи на открытом огне крайне интересна, ведь этот опыт пришел к нам от наших древних предков, которые только и готовили пищу на кострах и углях. В современном мире, чтобы выжить, ну или просто приготовить еду на природе существует уйма оборудования и приспособлений, от котлов для костра до самых разных газовых портативных плит. Об опыте приготовления пищи на пикниках, рыбалках и других увеселительных мероприятиях я буду писать позже, сейчас же хотел рассказать, как готовят пищу в спортивных не однодневных походах.

     Для таких походов характерны определенный набор продуктов, их специфика и не многое разнообразие блюд, которые можно из них приготовить. Так, зачастую собираясь в поход, мы закупаем: рис, гречу, макароны, консервы, тушенку, чай, сахар, хлеб (на длительные походы, сушим сухари), конфеты, сыр, сало, майонез, кетчуп, соль, немного приправ, сухое пюре, супы из пакетиков, печенье, пряники, сушки, сладкие сухарики, орехи, сухофрукты, драже и еще друге продукты в таком духе. А вот теперь представьте какие блюда из этого можно приготовить? Конечно такой набор продуктов, в определенном количестве, рассчитанном заранее, закупается для длительных походов, где ограничен вес, который ты несешь и необходима определенная калорийность питания. Я еще не упомянул о таком продукте как соя и соевое мясо. Это практически чистый природный белок, изготавливаемый из соевых бобов, по сравнению с мясом, 27% белка, содержание белка в соевом мясе доходит до 67 %. Во-вторых сушеное мясо гораздо меньше весит, нежели всеми так любимая тушенка. Но тушенка калорийней сои за счет того, что в ней содержится жир, и этот недостаток восполняют топленым маслом, добавляемым в блюдо. Конечно, вкус сои желает лучшего, но плюсов у нее все-таки больше. 

     Так вот, наш поход был небольшим, но меню составляли дети, и поэтому набрали таких продуктов. На завтраки мы ели молочные супы с рисом и с лапшой. Варились они очень просто, закипала вода, засыпали туда «начинку», заранее разведенное в теплой воде сухое молоко с сахаром, немного соли и сахара и вуаля, блюдо готово. Есть такое чудо конечно не всем думаю будет под силу, но на морозе нужно получать больше количество калорий, чем дома или на работе, поэтому организм сам диктует и ломает волю человека в нежелании есть определенные продукты или пищу. Но это не самое страшное. Теперь представьте суп из пакетиков, его обычно варят по инструкции, мы же варим его так: 1 пакет сои, 4 пакета супа на 9-лиитровый котел топленого снега (так как в лесу зимой нет воды), высыпается, доводится до кипения, и варится в течении 10-15 минут, высыпается туда сухое пюре, ну это так, для густоты и калорийности, и банка тушенки, предварительно разогретая на углях и порезанная на куски поменьше, соль, приправы, и банка майонеза. И вот такой «псевдосуп» получается, 9 литров такого супа хватает, чтобы накормить 15 человек, ну с хлебом соответственно. На второе – чай, опять же из топленого снега с сахаром и всякими этими печенюшками и прочими штуками, для чая. Для справки, топленый снег представляет собой не совсем идеальный «дистилат», то есть воду без примесей и солей. Такой водой невозможно напиться. Поэтому в длительных зимних походах, когда много потеешь, организм испытывает недостаток солей, мы подсаливали чай. На первый взгляд получается такая гадость, но потом привыкаешь, и специально сам в кружке подсаливаешь чай по вкусу. Но и это не самое страшное, В последний день, когда тренировки у нас затянулись до шести вечера, и уже стемнело, детьми было принято решение совместить обед и ужин. И так как они готовили, то наготовили вот что: Сначала отварили рис с двумя пакетами сои, потом добавили туда 4 пакета горохового супа, который тоже надо долго варить, упаковку сухого пюре, банку конины тушеной, соль, приправы, банку майонеза и пол пакета кетчупа. Вот представьте себе горохово-рисово-картофельную субстанцию с кусочками тушенки и соевого мяса. Но получилось в принципе неплохо, не считая не разваренного гороха, и все 9 литров ушли на 12 человек.

     Со мной первый раз ходила младшая сестра, ей 14, она не разу не была в таких походах, ненавидит тушенку, гречу, молочные су и прочее. Сейчас же, у нее мнение поменялось, в походе она уплетала за обе щеки любую еду, которую предлагали. Еще одним шоком для было следующее. Я наученный опытом голодных походов, знаю, что в такие моменты важны калории, и в мороз, чтобы не мыть посуду, конечно в нее можно насыпать снега, растопить на костре и вымыть, можно в только что опустошенную чашку налить горячего чая, ложкой ополоснуть стенки и выпить это дело с печеньем. Сначала она «брыкалась», но потом поняла в чем смыл и тоже привыкла.

     Ну как вам такое экстремальное питание?