Потрясающие бутерброды с курицей и фасолью

     По многочисленным просьбам читателей моего блога – продолжаю писать. Но сейчас сезон, и работы полно, поэтому буду писать кратко, стараясь донести суть, а не разглагольствовать на тему еды. За все время прошедшее с последнего поста накопилась куча фотографий, опишу самые интересные и вкусные!

     Я давно уже смекнул, что подсушенный хлеб, хрустящий снаружи и мягкий внутри очень вкусен особенно своей фактурой. В общем, беру куски хлеба, для таких тостов подойдет лучше воздушный мягкий и свежий хлеб, типа итальянской Чиабатты (http://ru.wikipedia.org/wiki/Чиабатта). Режем на куски, разогреваем сковороду гриль, но вполне и подойдет простая чугунная. Обжариваем, то есть подсушиваем хлеб с двух сторон без масла.

     Снимаем, и с двух сторон натираем зубчиком чеснока. Подсушенная поверхность хлеба работает как терка как терка. Раскладываем хлеб на тарелку, поиваем немного оливковым маслом, кладем мелко резаный лук, и консервированную фасоль. На фотографии показаны все три этапа.

     Параллельно обжариваем куринное филе в масле на сковороде, минут 5-10 не больше, чтобы оно оставалось нежным. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу, я использовал смесь разных перцев.

     Выкладываем мясо на тосты поверх фасоли, и последний штрих – четвертинки помидоров Черри. Вуаля – вкусно и быстро. На будущее – тосты и курицу можно взять за основу, а разбавлять и «увлажнять» композицию можно чем угодно, например консервированными ананасами с мятой, или свежей зеленью и овощами.