Надоело мне питаться сухими и вторыми блюдами, и решил я сварить суп. Но я же привереда, и поэтому подошел к приготовлению супа со все ответственностью.
Я поставил вариться в кастрюле кусок свинины. Можно использовать и бульон на костях, но я люблю мясо, а не кости, поэтому я варил мясо и за полтора часа у меня получился отличный бульон. За полтора часа часть воды выкипела, поэтому пришлось ее добавить в кастрюлю.
В кипящий бульон я положил резанную белокочанную капусту, через некоторое время картошку и грибы (резанные шампиньоны, если добавить жаререные белые грибы или красноголовики, будет еще вкуснее), оставил варить. Тем временем, в сотейнике на масле обжарил репчатый лук, добавил тертую морковку и помидор. У нас в магазине продают свиное мясо, холодного копчения, у меня оставался кусок. Я его порезал на маленькие кусочки, добавил в сотейник и оставил все тушиться, пока мясо не отдало свой сок, а морковь не стала мягкой.
Забыл сказать, что перед закладкой капусты и картошки, я достал из бульона мясо и оставил на тарелке остужаться. Потом я его порезал на куски и бросил снова в кастрюлю. Выложил в кастрюлю то, что тушилось в сотейнике, добавил соль, черный перец, лавровый лист, немного сушеного базилика. Подождал, пока все закипит, накрыл крышкой, выключил плиту и оставил доходить минут на 5 – 10.
Как говорил мой знакомый повар: «Если человек ест, то что вы приготовили и не просит майонеза, значит у вас получилось!»)))). Я испытал такое ощущение два раза, когда он это сказал, я не помню, что он приготовил, и сейчас, когда я ел этот суп. Четыре поварешки супа и я сидел в кресле сытый и довольный.
Комментариев нет:
Отправить комментарий