Салат Фруктовый

     На десерт был фруктовый салат из очищенных и порезанных кубиками : двух видов яблок, двух видов груш, винограда и бананов. Цитрусовые, кислые фрукты я е добавлял опять же по одной и простой причине – нельзя! Заправлял салат Йогуртом, простым, настоящим, как используют забугорные повара. С трудом у нас нашел такой йогурт – он простой безвкусный, точнее молочно-сливочный, без ароматизаторов и прочей дряни. А для вкуса полил все тархуновым сиропом. Было очень вкусно и диетично. К сожаленью фотографии нет.

     В целом «новый взгляд на диету №5» удался. Гости были сытые, довольные и приятно удивленные таким меню. Все таки очень интересно и мне нравится приглашать друзей и гостей и устраивать подобные званые встречи. Следующий шаг уду организовывать другу День рождения. Идей куча, осталось как всегда продумать и воплотить все в жизнь :). Кулинария – это классно!

Семга на пару с гарниром

     На горячее было блюдо из пароварки. Давно обещал гостям, что приглашу их на меню из пароварки. И вот наконец-то случилось. Купил пароварку Saturn ST-EC7178 Ligana.

     Недорогая, простая, пластиковая пароварка. Большей частью покупал для варки овощей на пару и риса для суши. Вот решил приготовить полностью горячее в ней. На первый ярус пароварки положил чищеную морковку и картошку, на второй ярус – кабачки и брокколи, на третьем ярусе была рыба. Рыба – Семга, брал кусок тушки, сделал из него филе, 6 кусочков.

     Посолил, хотел поперчить, но удержался (острое при пятой диете нельзя), посыпал разными травками, майоран и орегано. Рыбу и кабачки с капустой поставил на 20 минут, а картошку с морковкой на 40 минут. Подавал с соусом. Соус состоял из взбито отваренной моркови и лука в томатном соке со свежим базиликом, прокипячённый до густоты. Семгу один раз готовил на углях, замачивал в соевом соусе с имбирем и лимоном – получилось так замечательно, так нежно и вкусно. На пару рыба ничуть не уступала. Она была нежной, сочной, просто таяла во рту. А овощи с соусом – просто обалденье. Горячее понравилась всем без исключения. Фотография опять не очень, потому что снова снимал не я.

Картошечка с куриным паштетом

     На закуску было, я даже не знаю как это назвать, картофельные тарталетки с куриным паштетом. Паштетом я назвал эту массу, когда удивился, что у меня получился именно паштет, а не немного другое, что я ожидал. Я взял куриную грудку, сухое диетическое мясо, и сварил с морковкой и луковицей. Бульон потом был использован в других целях. Хорошо разваренную грудку, очистил от костей и кожи, порезал некрупными кусками и положил в чашу от блендера. Добавил тертый нежирный сыр и петрушку. Все хорошенечко взбил, как получилось до состояния паштета. Потом намазывал этот паштет на отваренные круги из картошки. Сверху посыпал тертым сыром, и перед подачей на стол поставил все в микроволновку на пару минут. 

     Паштет получился на удивление съедобным. И даже порадовал гостей своей необычностью. На мой взгляд надо было его чем либо освежить, так сказать добавить влаги, то есть подавать с пластиком огурца или помидора, но помидоры в чистом виде нельзя при этой диете. Удачно подошли бы огурцы или болгарский перец, иначе они получились немного суховатыми. Все же иная подача простого куриного мяса удалась. Фотка не совсем удачная, потому что фотографировал не я.

Салат Диетический

     Этот рецепт, и последующие три были специально придуманы для праздника, на который были приглашены люди, которые сидели на диете №5. И поэтому тема меню называлась следующим образом: «Новый взгляд на диету №5». Все блюда были диетическими, и их можно было кушать людям с такой диетой. 

     Салат. Салат представлял собой до нельзя простое сочетание сырых овощей, фруктов и зелени. А именно это были слоями: зеленый салат, рваный руками на куски; болгарский перчик, меленько порезанный; стружка свежей морковки (полученная овощечисткой из очищенной моркови); соломка из свежего огурца; дольки яблок; зеленый лук; кунжутное семя и масло с солью. В идеале, я бы заправил такой салат оливковым маслом и лимонным соком или другим кислым соком, но кислота с этой диетой запрещена. И на удивление, салат удался и без сока. Сочетание разных вкусов – сочных, сладких, хрустящих, нежных, жестких продуктов получилось удачным. Салат выкладывался слоями и подавался в индивидуальной тарелке. Когда гости пришли, стол был накрыт и сервирован, почти как в ресторане. Гости были приятно удивлены.

Горбуша на пару с овощами

     Бывают в жизни такие моменты, когда необходимо посидеть на диете. Вот так я проснулся в субботу утром, озадаченный, чего же мне такого покушать. В морозилке нашел филе горбуши и замороженные овощи. Вообще замороженные овощи – это удобно, это для лентяев. Пакет открыл, высыпал овощи, 10 – 15 минут и готово. Конечно, в идеальном случае, лучше использовать свежие овощи, только что очищенные и порезанные, но бывают такие моменты, когда нет времени на готовку. Я уже использовал раньше такие овощи, с куриной грудкой, получилось очень вкусно. Решил испытать рыбу.

     Пока, высыпанные в разогретую сковороду с растительным маслом, замороженные овощи разогревались, я приготовил филе. Купленное в магазине замороженное филе горбуши оказалось просто ужасным, сложилось такое ощущение, что рыбу просто очистили от внутренностей и разрезали вдоль хребта, удалив кости и голову. Мне пришлось снять кожу с чешуей, убрать реберные кости, отрезать разваленную тешу и подергать мелкие косточки и нарезать на куски. Рыбу посолил, поперчил, полил лимонным соком, посыпал сушеным орегано и тимьяном, добавил немного крупномолотой сушеной паприки.

     Пока я разделывал магазинное «филе», овощи растаяли и уже тушились в собственном соку. Я перемешал овощи, подсолил, долил горячей воды, так, чтобы их скрывало, и выложил рыбу сверху на овощи, накрыл крышкой. 

     Получилось так, что рыба готовилась на пару из воды и сока овощей, а так как я закрыл сковороду крышкой, то под ней образовался влажный и горячий микроклимат. Через 5-10 минут перевернул рыбу, и через 5-10 минут блюдо было готово. Излишки воды выпарились, так, что овощи остались с легкой подливой. Сервируем, на овощи выкладываем рыбу, сверху капельку оливкового масла и подаем.

     Я когда еще готовил, уже предвкушал, что получится отлично. Так и вышло, я просто стонал от вкусности, на момент, когда я ел это блюдо, мне казалось оно самым лучшим моим творением. Рыба получилась нежная, приправы сделали свое дело. Я даже сделал у себя мысленную заметочку, что такое блюдо хорошо подойдет, если кто-нибудь придет в гости. Готовится быстро и получается вкусно. Еще мне понравилось, полить кусочки рыбы прямо в тарелке сладковатым соевым соусом (типа соуса Хайнц). В общем рекомендую тем, кому лень готовить, и кто любит вкусно покушать.